Test τροφικών αλλεργιών

Σε ένα ελεγχόμενο περιβάλλον, όπως το γραφείο αλλεργιολόγου ή σπάνια, στη μονάδα νοσοκομείων εντατικής θεραπείας, ο Ιατρός (συνήθως πιστοποιημένος αλλεργιολόγος) μπορεί να διεξάγει ένα τεστ πρόκλησης τροφής για να διαπιστώσει εάν υπάρχει τροφική αλλεργία ή για να επιβεβαιώσει μια πιθανή τροφική αλλεργία.

Δείγματα του εικαζόμενου ως «αλλεργιογόνου» τροφίμου μπορούν να αναμειχθούν με άλλο τρόφιμο ή μπορούν να μεταφερθούν ως «λανθάνον»συστατικό σε άλλο τρόφιμο.

Αυτές οι τεχνικές παρασκευής τροφίμων χρησιμοποιούνται για την αποτροπή αδικαιολόγητης επιρροής στο αποτέλεσμα του τεστ (εάν το άτομο αναγνωρίζει το φαγητό δια όψεως ή γεύσης). Μια άλλη μέθοδος είναι να πάρετε μια κάψουλα που περιέχει το αλλεργιογόνο.

Τρώτε τα τρόφιμα ή παίρνετε την κάψουλα υπό αυστηρή επίβλεψη. Αφού φάτε το φαγητό ή πάρετε την κάψουλα, θα σας παρακολουθούν οι θεράποντες για να εξετάσουν αν συμβαίνει κάποια αντίδραση.

Ο ιδανικός τρόπος για να εκτελεστεί το Τεστ πρόκλησης τροφής είναι το γνωστό ως «διπλά τυφλό» (double blind), ελεγχόμενο με εικονικό φάρμακο (placebo) Τεστ. Με αυτή τη μέθοδο, ούτε ο αλλεργιολόγος ούτε ο ασθενής γνωρίζουν ποια κάψουλα ή τροφή περιέχει το ύποπτο αλλεργιογόνο.

Για να είναι αποτελεσματικό το Τεστ, πρέπει επίσης να παίρνετε κάψουλες ή να τρώτε τρόφιμα που δεν περιέχουν το αλλεργιογόνο. Αυτό θα βοηθήσει τον αλλεργιολόγο να βεβαιωθεί ότι η αντίδραση, αν υπάρχει, παρατηρείται λόγω του αλλεργιογόνου και όχι κάποιου άλλου παράγοντα.

Κάποιος με ιστορικό σοβαρών αντιδράσεων δεν μπορεί να συμμετάσχει σε Τεστ Τροφικών Αλλεργιών. Επιπλέον, οι πολλαπλές τροφικές αλλεργίες είναι δύσκολο να εκτιμηθούν με αυτό το Τεστ.

Δεδομένου ότι το Τεστ αυτό χρειάζεται πολύ χρόνο για να εκτελέσει, κρίνεται δαπανηρό και γίνεται σπάνια. Αυτός ο τύπος των δοκιμών (Τεστ) χρησιμοποιείται γενικά όταν ο ιατρός πρέπει να επιβεβαιώσει ή να εξαλείψει συγκεκριμένα αλλεργιογόνα.